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Jean Michel Péard : de l'ESSCA à agriculteur bio - fabricant et distributeur en circuit court

21 octobre 2022 Portrait de diplômés
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L'organisation d'un afterwork du club de Nantes sur son exploitation nous a permis de rencontrer Jean Michel Peard (promo 1993) et faire la découverte passionnante du modèle d'exploitation agricole très particulier qu'il a développé depuis 2006.

 

Son parcours par l'intéressé lui-même.

Jean Michel Peard présentant le packaging commun au réseau "Invitation à la ferme" mais personnalisé pour chaque exploitation.

« Après un passage dans le monde de l'agroalimentaire et la naissance de mes enfants, je suis devenu convaincu qu’il fallait changer de modèle alimentaire.

 

Fils, petit-fils et arrière-petit-fils de paysans, je me suis mis en tête de relocaliser sur nos fermes la valeur ajoutée liée à la transformation de notre lait pour proposer des produits laitiers fermiers sains et respectueux de notre environnement.

 

J’ai donc rejoins mon frère Manu sur la ferme à St-Gabriel en Loire-Atlantique en 2006 aussitôt après son installation. Nous avons consacré un an à monter sur place (et beaucoup par nous-même !), une yaourterie attenante à la salle de traite dont sont sortis, en avril 2007, les premiers produits laitiers fabriqués à partir du lait de nos 45 vaches !

 

Fin 2014, avec 4 autres paysans de l’Ouest, nous avons eu envie de dupliquer le modèle de nos fermes, de mutualiser notre savoir-faire, nos moyens et nos compétences et nous avons créé le 1er réseau national de fermiers bio et indépendants INVITATION A LA FERME.

 

Le concept étant que chaque ferme adhérente transforme son lait sur place en produits laitiers bio et les commercialise localement en circuit court sous une marque nationale engagée. »

 

Aujourd'hui, les 80 vaches laitières de races complémentaires de son troupeau produisent sur 110 hectares +/- 500 000 litres de lait par an, dont un tiers est destiné à la coopérative en lait "brut" et les 2/3 restant sont transformés sur l'exploitation en yaourt et autres spécialités laitières au lait entier.

 

Plus de 4 000 000 de pots sont produits et commercialisés par an par une équipe de 11 personnes. (production laitière, transformation, commercialisation, livraison)

 

Ils sont distribués via les GMS traditionnelles et magasins spécialisés pour les particuliers et viennent alimenter les cuisines collectives municipales et restaurants d'entreprises de la zone de chalandise de la ferme. (+/- 30 km). Du circuit "Ultra court" !

 

 

Les engagements de Jean Michel

  • Des produits fermiers bio de qualité dans le respect du bien-être animal, des salariés et de l'environnement tout en pérennisant l'exploitation.
  • Respect du cahier des charges de l'Agriculture Biologique ainsi que les engagements propres au réseau INVITATION A LA FERME.
  • Recyclage des emballages, 
  • Maintien de la biodiversité ou encore la mise en place de panneaux photovoltaïques, ballon de récupérateur d'eau chaude, afin d'améliorer le bilan énergétique

Les engagements du réseau

Tous les adhérents au réseau "Invitation à la Ferme" s'engage à respecter le cahier des charges suivant : 

  • Une alimentation à base d'herbe
  • Des vaches au Pré le plus possible (entre 7 et 10 mois)
  • Des méthodes de prévention alternatives
  • Fabrication sur la ferme à partir du lait produit sur la ferme
  • Pas de robot de traite pour utiliser toutes les pâtures 
  • Du lait non homogénéisé et non standardisé
  • Des emballages français
  • Des ingrédients sélectionnés "équitables" et bios

En raison de son isolement, Jean Michel n'a pas souhaité développer une vente "sur place" pour les particuliers mais vous pouvez le solliciter pour vos projets de cuisine collective ou restaurant d'entreprise. Si vous n'êtes pas dans sa zone de chalandise, il vous orientera vers le membre du réseau "invitation à la ferme" le plus proche de votre entreprise ou retrouver ses produits dans votre magasin habituel.




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